Ator Marcello Novaes inaugura Bar Ella, novo empreendimento ligado à premiada pizzaria
Após conquistar espaço entre as pizzarias mais renomadas do Rio de Janeiro, a Ella Pizzaria se prepara para ampliar sua atuação. Ainda este ano, a marca vai estrear o Bar Ella, que funcionará na Rua Von Martius, no Jardim Botânico, exatamente onde hoje opera o serviço de delivery da casa.
O novo empreendimento nasce com uma proposta mais descontraída e voltada para um público jovem. O espaço contará com poucas mesas ao ar livre e atmosfera informal, ideal para encontros casuais. O cardápio será enxuto, com opções rápidas que têm como base a consagrada massa da Ella, além de uma seleção de drinques elaborada para acompanhar o ritmo do local.
Esta etapa marca também a participação mais ativa do ator Marcello Novaes na gestão do negócio. Sócio desde a fundação da pizzaria, em 2017, Novaes agora se envolve diretamente nas decisões e no desenvolvimento de novidades para a marca. “Sempre quis ter um espaço assim, onde pudesse desfrutar de boa comida em um ambiente acolhedor, que tivesse a ver comigo”, afirma o ator, que, nesta nova fase, divide as ideias com o advogado Pedro Hermeto, também sócio do restaurante Aprazível, em Santa Teresa.
A escolha de dedicar mais tempo aos negócios foi fruto de reflexão, explica Novaes, que alterna a rotina entre seu sítio em Teresópolis e um apartamento na capital fluminense. “Resolvi desacelerar o ritmo de trabalho, ter mais tempo livre e acompanhar de perto o dia a dia da pizzaria”, revela.
Desde sua abertura, a Ella se destacou pelo pioneirismo ao trazer ao Rio o estilo napolitano de pizza, com uma massa leve, aerada e macia. Esse diferencial, assinado pelo padeiro Marcos Cerutti — referência em fermentação natural na cidade —, foi fundamental para que a casa conquistasse prêmios e atraísse um público fiel. “Acreditamos que nosso maior trunfo é a massa. Fomos um dos primeiros a investir nesse formato, e seguimos relevantes mesmo após a popularização do estilo”, ressalta Marcello Novaes.
O olhar para o futuro inclui transformar o novo bar em um ponto de encontro vibrante, sem perder o DNA da Ella. “Ouço muito meus filhos para captar tendências e inserir novidades no cardápio. Quero trazer noites de música, mas sempre mantendo o clima acolhedor, com uma pegada mais contemporânea”, adianta o ator e empresário.
