Em meio à diversidade gastronômica do Rio de Janeiro, estabelecimentos comandados por chefs especializados transportam os clientes para uma verdadeira viagem pela culinária asiática, com pratos que vão do Japão à Coreia, incluindo influências do Sudeste Asiático. Nesta seleção, destacam-se alguns dos endereços mais aclamados da cidade, conhecidos por aliar inovação, rigor técnico e o uso de ingredientes frescos e locais.
No topo da lista está o tradicional Mr. Lam, que há duas décadas é referência quando o assunto é alta gastronomia chinesa na capital fluminense. Com uma localização privilegiada, de frente para a Lagoa Rodrigo de Freitas e com vista para o Cristo Redentor, o restaurante impressiona desde a entrada, onde estátuas dos Guerreiros de Xian recebem os visitantes. O chef Sik Chug Lam imprime sua identidade ao reinterpretar receitas clássicas, como os satays de frango, servidos com um molho secreto, e o famoso crispy duck, acompanhado de panquecas finíssimas. O cardápio ainda inclui pratos do mar, como o mr. batista’s prawns, tudo servido em um ambiente sofisticado distribuído em três andares com terraço panorâmico.
Outra casa de destaque é o Elena, situado no Horto, que conquistou o prêmio de melhor asiático em edições recentes do VEJA RIO COMER & BEBER. O local, comandado pelo chef Itamar Araújo, aposta em receitas criativas e porções que convidam ao compartilhamento, como os dumplings de frango com curry verde e ova de peixe voador, além de opções como o bun de barriga de porco e o tempurá de milho acompanhado de aïoli de sriracha. A coquetelaria é assinada por Alex Mesquita e a carta de vinhos leva a curadoria de sommelières premiadas.
No emblemático Copacabana Palace, o Mee aposta em um balcão de mármore iluminado para apresentar um omakase de dezessete etapas, alternando preparos frios e quentes, além de sushis autorais. Entre os destaques, estão o tartar de atum bluefin com ovas e molho ponzu, o niguiri de salmão com trufa e o japchae, noodle de batata-doce com camarão, todos executados com precisão pelo chef Alberto Morisawa.
Fugindo do convencional, o Hachiko, no Centro, propõe uma mistura de referências asiáticas e brasileiras, com pratos como ceviche com cajá e barriga suína acompanhada de tempurá de ora-pro-nóbis. O menu degustação, em catorze etapas, muda diariamente e evidencia a versatilidade da equipe comandada por Maurício Eskinazy, que também assina a carta de saquês.
Já o Pato com Laranja, empreendimento familiar de Andréa e Pedro Tinoco, ganhou notoriedade e expandiu-se para diferentes bairros, incluindo um quiosque na Barra. O restaurante aposta em combinações inusitadas, como a guioza de abóbora com gengibre e o camarão flambado na cachaça, além de um sushibar que oferece iguarias como sashimi de barriga de salmão selada e temaki de vieira.
Recém-inaugurado, o Rocco, em Ipanema, investiu no sushibar sob comando do chef Luis Araujo. Entre as sugestões, aparecem a enguia grelhada, carpaccio de salmão trufado e noodles de lagosta com manteiga de yuzu. O menu de sobremesas surpreende com a esfera de chocolate recheada de creme de café, acompanhada de sorvete de tapioca e crumble de cacau, tudo em um ambiente de clima animado com sets de DJ.
Surfando a onda da popularidade da cultura coreana, o Ryu, na Barra da Tijuca, oferece especialidades tradicionais sem perder autenticidade. O espaço valoriza o conceito de compartilhamento, com uma grande mesa coletiva e pratos como o ensopado bude tchigue e o japché de camarão. Para acompanhar, o soju é a aposta da casa.
No coração de Ipanema, o Spicy Fish, comandado por Fábio Dupin e sua filha Eduarda, apresenta um menu variado, que vai dos mexilhões assados com aïoli de tobiko ao sushibar concorrido, com destaque para o uramaki califórnia rainbow e o sushi de olhete. O restaurante se destaca pelo ambiente despojado e pela carta de drinques autorais.
O Togu, no Leblon, é conhecido por suas fusões criativas, como a bumba vieira, que mistura ingredientes do Piauí à cozinha asiática, e o wok de camarão e pato em arroz tailandês. O sushibar também merece menção, especialmente pelo benizake festival, combinado de salmão preparado de seis maneiras diferentes.
Por fim, o Xian, localizado no Bossa Nova Mall, no Centro, chama atenção pelo cardápio que passeia entre clássicos asiáticos e opções ocidentais, como a costela de boi assada do Giuseppe Grill. Para petiscar, ostras frescas com molho ponzu e satay de frango são boas pedidas, e a sobremesa de bolo de chocolate belga com recheio de brigadeiro encerra a refeição com chave de ouro.
Esses estabelecimentos representam a pluralidade e o dinamismo da cena asiática no Rio de Janeiro, unindo tradição, ousadia e ingredientes brasileiros em experiências gastronômicas marcantes.
