Ferro e Farinha conquista pela sétima vez o título de melhor pizzaria do Rio
No universo do marketing, muito se discute sobre o poder do storytelling para criar conexões emocionais entre consumidores e marcas. No caso da Ferro e Farinha, vencedora sete vezes do prêmio VEJA RIO COMER & BEBER, a história digna de filme já veio pronta. O fundador Sei Shiroma, natural de Nova York, desembarcou no Rio de Janeiro trazendo consigo apenas um forno portátil de ferro — inspiração direta para o nome da pizzaria — e a vontade de se reinventar no Brasil.
Sem dominar o idioma português, Shiroma enfrentou muitos desafios. Ele circulava pela cidade com seu forno, preparando pizzas nas ruas e lidando frequentemente com as abordagens de fiscais. “Meu vocabulário era tão limitado que eu só conseguia pedir para terminar de assar as pizzas que estavam no forno”, recorda o pizzaiolo.
As filas que se formavam ao redor do forno improvisado já antecipavam o sucesso que viria. O que começou como uma adaptação forçada rapidamente se transformou em um negócio de sucesso. Hoje, mais de dez anos depois, a Ferro e Farinha conta com cinco unidades, vende cerca de 200 mil pizzas anualmente e ganhou destaque em rankings internacionais, sem abrir mão do clima descontraído que sempre foi sua marca registrada.
Parte do segredo está nas combinações inusitadas do cardápio, que fogem do convencional. Entre as pizzas mais pedidas está a atlantic smoke (R$ 76), com salmão, queijos defumados, cebola-roxa e endro. Todos os pratos, das entradas às sobremesas, trazem pelo menos um elemento assado à lenha — caso da flor de burrata (R$ 66), servida sobre massa crocante, e do fondant de chocolate (R$ 42), finalizado com creme anglaise, sorvete de baunilha e avelã caramelizada.
Atualmente, a pizzaria opera em endereços como a Rua Maria Quitéria, 107, em Ipanema, com capacidade para 120 pessoas, e na Rua Olegário Maciel, 555, na Barra, além de outras três localizações. Inaugurada em 2014, a Ferro e Farinha segue inovando sem perder a essência que conquistou o público carioca e críticos gastronômicos.
O prêmio VEJA RIO COMER & BEBER 2026 é promovido pela Editora Abril, com apoio de grandes parceiros e patrocinadores.
