Fabio Dupin Revoluciona Gastronomia de Ipanema e é Eleito Restaurateur do Ano
Em Ipanema, encontrar um restaurante sob o comando de Fabio Dupin tornou-se algo cada vez mais comum. À frente do Grupo Pulse ao lado da filha, a publicitária Duda Dupin, ele multiplicou endereços no bairro, levando sua marca a casas como o Spicy Fish, o Posì Terrazza e a Casa Magnólia. O portfólio do grupo está prestes a crescer novamente, com a chegada do La Candela — de inspiração ibérica — previsto para abrir as portas no espaço onde antes funcionava o Gero, na Rua Aníbal de Mendonça.
O curioso é que esse império gastronômico nasceu de forma inesperada. Fabio Dupin, que já atuou como economista, designer, editor do Jornal do Brasil e fundador da agência Next (hoje parte do grupo Artplan), só ingressou no universo dos restaurantes em 2017, inicialmente como investidor de empreendimentos como Luce e Oia, que já encerraram as atividades. Porém, foi o entusiasmo da filha pelo setor que o fez mergulhar de vez no ramo. “Era o sonho dela, e acabei entrando de corpo e alma”, conta.
Em 2024, o Grupo Pulse tomou forma definitiva, com planos ambiciosos: a meta é operar ao menos doze casas entre Rio de Janeiro e São Paulo até o fim do ano. Entre as novidades na capital fluminense estão o Errare, bar dedicado à black music na Gávea — no antigo ponto do querido pé-sujo Seu Pires, frequentado por estudantes da PUC —, além do Balcão Margot, especializado em culinária francesa, e do Forno Paradiso, uma grande mercearia com estações de pizza, confeitaria, charcutaria e bar, os dois últimos instalados no BarraShopping.
Com tantas inaugurações e projetos em andamento, tudo indica que o mapa da gastronomia carioca não vai parar de ganhar novos endereços sob o selo Pulse. Diante desse ritmo, vale ficar atento: a próxima esquina pode reservar mais uma novidade do grupo.
