Diversas confeitarias e cafeterias do Rio têm investido em receitas criativas feitas com iogurte, granolas, frutas e caldas artesanais, agradando públicos variados e apostando em ingredientes frescos e combinações surpreendentes.
Na Absurda, localizada no Mercado São José (Rua das Laranjeiras, 90), o destaque é a chamada “fórmula do amor” (R$ 44,90). A sobremesa combina ganache produzida com uma mistura láctea exclusiva da casa, geleia de frutas vermelhas, chantili aromatizado com laranja e suspiros crocantes, prometendo uma experiência doce e sofisticada. A casa divulga novidades pelo Instagram (@absurdaconfeitaria).
O Café Track & Field, dentro do Shopping Rio Sul, aposta em duas opções de bowls. O primeiro leva geleia de frutas do bosque e granola sem açúcar (R$ 24,00). Já o segundo, mais elaborado (R$ 29,00), reúne banana, suplemento de baunilha, ganache de chocolate, castanha de caju e uma seleção de grãos e cereais. Ambos são sugestões para quem busca um lanche saudável, e as novidades podem ser conferidas pelo perfil @tfc.coffee.
No Leblon, o So_lo (Avenida Ataulfo de Paiva, 1120) serve um bowl de abacate (R$ 38,00), incrementado com uma mistura de castanhas, cereais, oleaginosas e crocantes sementes de abóbora. A receita tem como base um iogurte artesanal preparado com avocado, sempre acompanhado de granola. O endereço divulga suas delícias em @so_lo.cafe.
A Teva Deli, em Copacabana (Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 1334), aposta em uma proposta vegana e livre de açúcar e lactose. O bowl (R$ 38,00) é montado com iogurte de coco, acompanhando mix de castanhas, morangos, banana, chia e calda de frutas vermelhas. Todas as informações podem ser encontradas em @tevadelivegetal.
No Jardim Botânico, a The Slow Bakery (Rua Maria Angélica, 113) prepara o próprio iogurte com leite integral. Os clientes podem escolher entre coberturas de mel, melado e granola (R$ 24,00), ou ainda a tradicional geleia de frutas orgânicas da casa pelo mesmo valor. As receitas são divulgadas no Instagram @theslowbakery.
No Pendê, em Copacabana (Rua Barão de Ipanema, 94), o parfait (R$ 32,00) é uma das estrelas do brunch. Ele traz camadas de iogurte artesanal, granola crocante e frutas frescas. Outra versão utiliza pitaya e é finalizada com morangos fatiados. As novidades ficam em @pende.cafe.
Entre as sobremesas geladas, o Momo Gelato (Rua Dias Ferreira, 147, Leblon) apresenta o “Grego di Momo” (R$ 27,00), um sorvete de iogurte grego encorpado, acrescido de amêndoas tostadas, damascos e mel orgânico. Os lançamentos são atualizados em @momogelateria.
Recém-chegada ao cenário carioca, a Cambada (Rua Ronald de Carvalho, 132, Copacabana) serve sorvete de iogurte com calda de mel e granola. Disponível no copinho (R$ 24,95, duas bolas e dois sabores) ou na casquinha (R$ 28,95, com dois sabores), a casa também mantém os clientes informados em @cambadasorvetes.
Essas opções mostram como o iogurte, em versões tradicionais ou inovadoras, segue conquistando espaço nas melhores casas do Rio, sempre com toques autorais e ingredientes de qualidade.
