Casa 201 apresenta cardápio degustação inédito e reforça padrão de qualidade
O restaurante Casa 201, reconhecido por VEJA RIO COMER & BEBER como o melhor francês da cidade pelo terceiro ano consecutivo, apresenta agora um novo menu degustação de oito etapas, que custa R$ 690. Sob o comando do chef João Paulo Frankenfeld, a casa reafirma seu destaque no cenário gastronômico carioca ao investir em combinações ousadas, misturando influências e técnicas da culinária francesa com elementos de fermentação, cura e charcutaria.
A sequência começa com um choux de alho-poró acompanhado de bacon de porco preto de procedência controlada. Entre os destaques do percurso estão o salmão mi-cuit envolto em massa crocante, servido com molho de espumante, e o agnolotti recheado de cogumelos e avelã. O ápice chega com o prato principal: pato dry aged, kimchi e batatas são servidos ao lado do fleischkäse, uma tradicional iguaria alemã de charcutaria que estreia na Casa 201.
Para encerrar, a sobremesa traz o já famoso sorvete de cerveja, seguido de um entremet de chocolate com gelato de rapadura e café especial produzido nas montanhas do Espírito Santo. Quem desejar pode optar pela harmonização de vinhos, disponível por R$ 490, com opções nacionais e internacionais.
O restaurante fica na Rua Lopes Quintas, número 201, com capacidade para 30 pessoas. As reservas são realizadas para as 20h; a casa não abre aos domingos e segundas-feiras. Mais informações estão disponíveis no perfil @201.casa.
