Nos dias 6 e 7 de novembro, a partir das 19h, o chef Marcones Deus, do Páreo Restaurante (Jockey Club Brasileiro), recebe o renomado chef Jaime Barcelos, do premiado Ostradamus Restaurante, de Santa Catarina, para um jantar colaborativo que promete experiências marcantes à mesa.
“O Jaime é um amigo e profissional que admiro profundamente. É uma referência nacional em ostras e frutos do mar e um exemplo de dedicação à gastronomia brasileira”, comenta Marcones.
Os chefs assinam juntos um menu especial (R$ 360 por pessoa), que une técnicas, sabores e ingredientes de suas cozinhas autorais. Entre as criações, destacam-se: Trio de Ostras, Brigadeiro de Lulas, Atum Selado com Caju Missô e Tempurá de Quiabo, Arroz de Carne Curada com Polvo, Lula e Pinhão, e Mignon do Sol com Requeijão Manteiga, Banana Grelhada e Farofa Crocante de Cebola Roxa. Para encerrar, Mini Bolinho de Chuva com Caramelo, Chocolate, Morangos e Amêndoas.
“Será uma oportunidade única de apresentar um pouco da cozinha do Ostradamus no Rio e de compartilhar essa experiência com o público carioca”, afirma Jaime Barcelos.
Sobre o Chef Jaime Barcelos
O homem que transformou a ostra em símbolo da gastronomia catarinense
Natural do Ribeirão da Ilha, em Florianópolis, Jaime Barcelos é um autodidata apaixonado pelo mar e pela cultura açoriana. À frente do Ostradamus Restaurante, transformou o cultivo e o preparo das ostras em uma arte reconhecida internacionalmente, elevando a culinária regional a um novo patamar.
Antes de se tornar chef, Jaime foi mecânico e soldador. No mesmo espaço onde funcionava sua antiga oficina, criou um pequeno negócio de alimentação que evoluiu até se tornar o Ostradamus, hoje um dos principais destinos gastronômicos do Brasil.
Sua cozinha valoriza os frutos do mar locais e os processos sustentáveis. As ostras passam por depuração e purificação rigorosas, garantindo frescor e pureza. A casa, reconhecida pelo guia 50 Best Discovery, é celebrada por unir tradição, técnica e respeito ao meio ambiente.
Mais do que um chef, Jaime é um guardião da gastronomia do litoral catarinense, símbolo de uma cozinha que honra o território, o produtor local e o prazer de comer à beira-mar.
Serviço
📍 Páreo Restaurante – Rua Mário Ribeiro, 410, Jockey Club Brasileiro
📞 (21) 99843-8813
✉️ reservaspareo@gmail.com
📅 6 e 7 de novembro, a partir das 19h
💰 Menu especial: R$ 360 por pessoa
Fonte: Rozane Goulart
