Chef de sushi Hiroyuki Takeoka realiza jantares exclusivos no Rio após sucesso nas redes
O chef japonês Hiroyuki Takeoka, conhecido mundialmente como Chef Hiro e seguido por mais de 3 milhões de pessoas no Instagram, desembarca no Leblon para uma participação especial nas comemorações de uma década do restaurante San. Celebrado por suas habilidades com facas e performances diante das câmeras enquanto prepara receitas tradicionais do Japão, Hiro será o destaque de quatro jantares exclusivos a serem realizados nos dias 26, 27, 30 e 31 de março.
Nessas datas, o chef irá comandar o balcão do San ao lado de André Kawai, proprietário da casa e reconhecido como Embaixador do Sushi no Brasil. Kawai acumula três décadas de experiência no Japão, onde atualmente reside em Nagoya, cidade que também é endereço de Hiro, seu vizinho e convidado para a ocasião.
O evento oferecerá um menu degustação em 13 etapas, elaborado com ingredientes de altíssimo padrão, ao valor de R$ 1.600 por pessoa. Entre os destaques do cardápio está o gensen mori, que reúne iguarias raras e sofisticadas como barriga de atum bluefin, enguia grelhada, ovas de ouriço e camarão carabineiro – itens reconhecidos pelo alto valor no mercado internacional. Também serão servidos cortes de atum das variedades Kihada e Binchou, menos populares, mas igualmente apreciados por conhecedores da culinária japonesa.
Para adoçar a experiência, a confeiteira Saiko Izawa assina sobremesas como sorbet de chá verde sencha com limão-taiti e panna cotta de hojicha, uma versão torrada do chá-verde.
A celebração dos 10 anos do San marca ainda uma fase de renovação do restaurante, que lança um novo cardápio, apresenta louças inéditas e exibe uma ambientação repaginada para o público.
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