Clássico Toscano Pouco Conhecido Ganha Destaque Entre Amantes da Gastronomia

Durante uma recente estadia na região da Toscana, onde participei da Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano 2026, tive a oportunidade de degustar mais de uma centena de rótulos dessa tradicional denominação italiana, comprovando sua excelência e diversidade. A seguir, apresento um panorama detalhado sobre o Vino Nobile di Montepulciano, com informações essenciais para quem deseja entender e apreciar essa joia do vinho toscano, além de uma seleção dos melhores exemplares provados no evento.

A Origem do Vino Nobile di Montepulciano

Localizado no sudeste da Toscana, na província de Siena, o município de Montepulciano é o epicentro de uma das mais antigas e respeitadas regiões vinícolas da Itália. A cidade, de traçado medieval, ergue-se sobre colinas que variam entre 250 e 600 metros de altitude, favorecendo microclimas ideais para a viticultura. O clima local é predominantemente continental, apresentando verões quentes e secos, além de boa amplitude térmica entre o dia e a noite — combinação fundamental para o amadurecimento equilibrado das uvas. Os solos, ricos em argila, areia e antigas formações marinhas, imprimem características distintas aos vinhos produzidos em diferentes áreas do território.

Importante frisar uma confusão frequente: o Vino Nobile di Montepulciano não tem ligação com a uva montepulciano, utilizada nos vinhos Montepulciano d’Abruzzo. No caso do Nobile, a base é a sangiovese, conhecida localmente como prugnolo gentile.

Composição e Estilo do Corte

A legislação italiana determina que, pelo menos, 70% do Vino Nobile di Montepulciano seja composto por sangiovese. O restante pode incluir outras variedades tintas autorizadas da Toscana. Atualmente, a maior parte dos produtores opta por trabalhar com percentuais ainda mais elevados de sangiovese, buscando reforçar a identidade local do vinho. Em termos de perfil, o Nobile se posiciona entre o Chianti Classico e o Brunello di Montalcino, sendo menos robusto que o Brunello, mas geralmente mais estruturado e profundo que a maioria dos Chiantis.

Tradição e Reconhecimento

A denominação “Nobile” tem raízes históricas: desde o século XVI, os vinhos de Montepulciano eram consumidos pela nobreza e pelas famílias aristocráticas da Toscana. Essa tradição de prestígio consolidou-se ao longo dos séculos, e o reconhecimento oficial veio em 1966, com a certificação DOC, seguida da promoção à categoria DOCG em 1980, o mais alto grau de garantia da legislação italiana para vinhos de origem controlada.

Classificações e Normas

A região de Montepulciano possui diferentes níveis de classificação, que refletem a complexidade e o rigor produtivo. O Rosso di Montepulciano DOC é a expressão mais jovem e leve da área, com predominância de fruta e menor passagem por madeira. O Vino Nobile di Montepulciano DOCG, núcleo da produção, exige maior concentração e qualidade, com regras mais rígidas para rendimento e envelhecimento — pelo menos dois anos antes do lançamento ao mercado, parte deles em madeira. A categoria Riserva exige três anos de maturação e graduação alcoólica superior, resultando em vinhos mais complexos e de maior longevidade. No topo, surge a menção Pieve, voltada para destacar subzonas históricas e reforçar a expressão do terroir, com critérios ainda mais seletivos e produção limitada.

Independentemente da categoria, todos os vinhos passam por avaliações sensoriais e análises laboratoriais antes de receberem a certificação da DOC ou DOCG.

Notas de Degustação e Características

No aspecto visual, o Vino Nobile di Montepulciano exibe tonalidade rubi intensa. Os aromas evocam frutas vermelhas maduras, como cereja e ameixa, além de flores secas e ervas mediterrâneas. Com o tempo, aparecem nuances de especiarias, couro, tabaco e uma elegância terrosa. No paladar, o vinho é de médio a encorpado, com taninos presentes – porém geralmente mais macios que os do Brunello – e acidez equilibrada, proporcionando frescor e grande potencial de guarda. O estilo prioriza a harmonia e a elegância, sem buscar extremos.

A madeira utilizada no envelhecimento pode variar: muitos produtores mantêm a tradição dos grandes tonéis de carvalho, enquanto outros adotam barricas francesas, ou combinam ambos os métodos. A tendência atual é de valorizar a expressão pura da fruta, reduzindo a influência do carvalho.

Novos Caminhos e Sustentabilidade

Nos últimos anos, o Vino Nobile di Montepulciano tem passado por um processo de renovação, com foco no resgate das raízes territoriais, especialmente através da criação das subzonas Pieve. Há também uma adoção crescente de práticas ambientais sustentáveis e produção orgânica, além de um esforço coletivo para afirmar a identidade própria do vinho, evitando comparações constantes com outros ícones da Toscana.

Harmonização e Potencial de Envelhecimento

Versátil à mesa, o Vino Nobile harmoniza muito bem com massas acompanhadas de molhos ricos, carnes assadas, cordeiro, risotos de cogumelos e queijos curados. Sua estrutura e acidez permitem acompanhar pratos de média intensidade sem dominar o paladar. Exemplares de qualidade podem evoluir por uma década ou mais, enquanto as melhores Riservas e vinhos das subzonas Pieve ultrapassam facilmente esse tempo, ganhando em complexidade aromática e textura.

Síntese e Relevância

O Vino Nobile di Montepulciano é sinônimo de tradição, elegância e autenticidade toscana. Trata-se de um vinho que mantém sua essência secular e oferece ao apreciador da sangiovese uma das interpretações mais refinadas e, muitas vezes, subestimadas do território italiano.

Destaques da Degustação

Durante a Anteprima, estes foram os rótulos que mais se destacaram em cada categoria:

Vino Nobile di Montepulciano

• 94 pontos: La Combàrbia 2022
• 93 pontos: De’ Ricci 2022, Barbicaja 2021, Contucci 2021, Boscarelli 2023, Poderi Sanguineto I e II 2023, Guidotti 2023, Tenuta di Gracciano della Seta 2023, Az. Agr. Crociani 2023
• 92 pontos: Il Macchione 2022, Podere Tiberini “Podere Le Caggiole” 2022, Il Conventino 2022, Godiolo 2022, Cantina Fassati – Fattoria Salteccio “Pasiteo” 2021, Luteraia 2020, Montemercurio “Messaggero” 2020, Avignonesi 2023, Il Molinaccio di Montepulciano “La Spinosa” 2023, Poliziano 2023
• 91 pontos: Ercolani 2022, Le Bèrne 2023, La Ciarliana 2023, Lunadoro “Pagliareto” 2023, Tenuta Fontenuova 2023
• 90 pontos: Cantina Chiacchiera 2022, Cantina D&D “Il Massaro” 2022, Icario 2021, Palazzo Vecchio “Maestro” 2021, Le Bertille 2023, Marchesi Frescobaldi – Tenuta Calimaia 2023, Talosa “Alboreto” 2023, Raspanti 2023, Tenuta Poggio alla Sala 2023
• 89 a 87 pontos: Tenuta Golo 2022, Bindi Sergardi 2021, Vecchia Cantina di Montepulciano “Cantina del Redi” 2023, Tenuta Trerose “Santa Caterina” 2023, Fanetti – Tenuta S. Agnese 2022, Fattoria del Cerro “Silineo” 2022, Lombardo 2022, Fattoria Svetoni 2023, Manvi “Arya” 2023, Tenuta Abbadia Vecchia 2023, Tenuta Aliotti “Conte Niccolo” 2023, I Cipressi 2022, Tenuta Santavenere – Casa Vinicola Triacca “Santavenere” 2021, Cantine Innocenti 2019, La Braccesca 2023

Vino Nobile di Montepulciano Selezione

• 95 pontos: De’ Ricci Selezione “Soraldo” 2021, Contucci Selezione “Mulinvecchio” 2021
• 93 pontos: Avignonesi Selezione “Poggetto di Sopra” 2022, Canneto Selezione “Casina di Doro” 2021, La Ciarliana Selezione “Vigna ’Scianello” 2021
• 92 pontos: Bindella – Tenuta Vallocaia “I Quadri” 2023, La Braccesca Selezione “Vigneto Santa Pia” 2022
• 90 pontos: Barbicaja Selezione “La Ripa” 2021, Villa S. Anna Selezione “Poldo” 2021, Fattoria del Cerro Selezione “Antica Chiusina” 2020

Vino Nobile di Montepulciano Riserva

• 95 pontos: Poderi Sanguineto I e II Riserva 2021
• 94 pontos: Crociani Riserva 2022, Tenuta di Gracciano della Seta Riserva 2022
• 93 pontos: Le Bèrne Riserva 2022, Palazzo Vecchio Riserva 2020
• 92 pontos: Bindella – Tenuta Vallocaia “Vallocaia” Riserva 2022, Boscarelli Riserva 2022, Canneto Riserva 2022, Lunadoro Quercione” Riserva 2022, Carpineto Riserva 2022, Il Molinaccio di Montepulciano Riserva “La Poiana” 2020, Lombardo Riserva 2020
• 91 a 88 pontos: I Cipressi Riserva 2020, Tenuta Abbadia Vecchia Riserva 2022, Marchesi Frescobaldi – Tenuta Calimaia Riserva 2022, Tenuta Poggio alla Sala Riserva 2021, Casale Daviddi Riserva 2020, Tenuta Valdipiatta Riserva 2020, Manvi “Ojas” Riserva 2022, Tenuta Fontenuova Riserva 2022, Antico Colle Riserva “Il Saggio” Riserva 2021, Vecchia Cantina di Montepulciano Riserva 2021

O Vino Nobile di Montepulciano reafirma, a cada safra, sua posição entre os grandes vinhos italianos — uma escolha certeira para quem busca tradição, autenticidade e prazer à mesa.