O sabor levemente ácido do tamarindo vem se destacando em drinques de bares cariocas. No Nosso, localizado na Rua Maria Quitéria, 91, em Ipanema, o coquetel “baía de todos os santos” (R$ 54) reúne uísque, licor de mel de cacau, tamarindo, espumante de acerola, bacuri, cerveja Lagunitas IPA, água com gás Perrier, rapadura e umeshu, compondo um mix inusitado e refrescante.
No Curadoria & Bar Saudade, na Rua da Matriz, 54, em Botafogo, o tamarindo aparece com ainda mais intensidade no drinque galho fraco (R$ 29). A receita aposta na combinação de uísque aromatizado com gordura de porco, cordial de tamarindo adoçado com mel, além de toques de maracujá e laranja, criando uma bebida marcante.
O Arp Bar, situado na Rua Francisco Otaviano, 177, em Ipanema, também aposta em ingredientes nacionais. Entre as opções, o mule da casa (R$ 38) leva vodca, sucos naturais de tangerina e limão, xarope de tamarindo e uma espuma de cupuaçu, equilibrando acidez e cremosidade.
Já no Jurema Bar, na Rua Morais e Vale, 47, na Lapa, o tamarindo sour faz sucesso entre os frequentadores. O drinque pode ser preparado com cachaça Lena Ouro (R$ 26) ou Jim Beam (R$ 35), além do mix cítrico de tamarindo e uma bala típica, garantindo um toque adocicado ao final.
No Suru Bafo, na Rua da Lapa, 128, na Glória, o chespirito (R$ 29) presta uma homenagem ao icônico ator mexicano Roberto Bolaños, famoso pelos personagens Chaves e Chapolin. A mistura leva rum ouro, tamarindo, laranja e espuma de gengibre, resultando em uma bebida criativa e cheia de personalidade.
