No próximo sábado, dia 27, o restaurante Sushi 11, localizado no Zendaya Resort, será palco de uma noite gastronômica especial a partir das 19h30. Os chefs Fábio Mendoza e Félix Sanchez, responsáveis pela cozinha do resort, irão receber Menandro Rodrigues, referência à frente do Haru Sushi, Umai Omakase e 111 Music Bar, para um jantar colaborativo.
O cardápio, elaborado exclusivamente para a ocasião, une as assinaturas dos três chefs em pratos que destacam ingredientes frescos e técnicas refinadas da culinária japonesa. Entre as entradas, estão previstos ussuzukuri de vieira com manteigaria nacional, Kring Crack Salad, atum servido com crocante de atum e nori, além de uma seleção de sashimis variados.
Dando sequência ao menu, os destaques ficam por conta do Trio Peixes Locais, que reúne cavala preparada no kambujime com uni, piraúna acompanhada de shisô e karasumi da Raiz Caiçara, além de lagostim servido com lardo de porco alado. Outro atrativo é o Trio de Bluefin, oferecido nas versões akami, chutoro e otoro.
Antes da sobremesa principal, os convidados poderão degustar um granité de shisô e saquê com gengibre e crocante de gergelim. Para finalizar a experiência, o chef pâtissier Philipp Nagel assina a mousse de iogurte e coco, servida com sorvete de manga e maracujá, crumble de coco e polpa de cacau.
O jantar custa R$ 450 por pessoa e é aberto tanto para hóspedes quanto para o público externo, mediante reserva antecipada.
