Os melhores restaurantes contemporâneos do Rio de Janeiro se destacam por equilibrar criatividade, técnica apurada e sabores marcantes, indo além de tendências passageiras ou receitas tradicionais. A cidade abriga endereços inovadores que renovam a cena gastronômica carioca. Conheça alguns dos destaques.
D’Heaven
Comandado pela chef Heaven Delhaye no VillageMall, o D’Heaven aposta em receitas inspiradas na culinária francesa, como o clássico steak frites e o espeto de polvo na brasa acompanhado de milfolhas de batata e molho romesco. O carro-chefe, no entanto, é o espaguete à carbonara, que ganha finalização na mesa, permitindo ao cliente personalizar o prato. As sobremesas também merecem atenção, como a esfera de chocolate branco com maracujá. Heaven Cucina e Nonna Per Heaven completam o portfólio da chef. (VillageMall. Tel.: 3252-2896)
Emile
O Hotel Emiliano, em Copacabana, ganhou novo fôlego com a chegada do chef argentino Bernabé Simón Padrós. O menu, enxuto e sem distinção clássica entre etapas, valoriza ingredientes regionais e latino-americanos. Entre as sugestões estão a pupunha com pimenta e kimchi, lula com nduja e feijão-branco e combinações inusitadas como milho, acerola e goiaba. A proposta é incentivar o compartilhamento de pratos e a valorização dos produtos. (Av. Atlântica, 3804. Tel.: 99245-8915)
Irajá Redux
Pedro de Artagão revisita clássicos que fizeram história no Irajá, agora presente em três endereços. O picadinho é um dos mais pedidos, assim como a salada caprese com toques de morango e mussarela de búfala líquida, já em sua oitava versão. Entre as opções principais, o polvo com farofa de calabresa e purê de batata, e, para a sobremesa, o imperdível bolo de brigadeiro. (Rio Design Leblon, Rio Design Barra e Shopping RioSul. Informações no Instagram @irajaredux)
Itsáry
No Centro, o chef Ignácio Peixoto apresenta um cardápio enxuto, criativo e surpreendente em um ambiente que lembra Nova York. Entradas como o creme de ostras com picles de chuchu e maçã verde e carne crua com cogumelo defumado são destaques. Nos pratos principais, a costela assada lentamente e o cowboy steak de black angus se sobressaem. O ambiente, no subsolo, é discreto e moderno. (Av. Franklin Roosevelt, 194-A)
Koral
Em Ipanema, o restaurante Koral tem cozinha aberta e aposta em preparos com frutos do mar, como a salada caesar de cavaca na brasa e o espaguete com atum cru e stracciatella. As carnes também têm espaço, como a costeleta de prime rib suíno à milanesa. Entre as sobremesas, a tartelete de maçã com doce de leite e o 3 leches são destaques. O chef Pedro Coronha já foi premiado por sua atuação. (Rua Barão da Torre, 446)
Lilia
O bistrô Lilia, na Lapa, é comandado pelo chef Yan Ramos, que utiliza ingredientes de pequenos produtores e do Mercado São Pedro. O menu, em constante renovação, pode oferecer pratos como alho-poró tostado com stracciatella ou copa lombo defumado. No almoço há menu executivo e, à noite, opções à la carte ou degustação com dez etapas. (Rua do Senado, 45)
Maguje
Localizado no Jockey Club, o Maguje se destaca pelo ambiente animado, carta de drinques elaborada e cardápio variado. Pratos como a costela bovina cozida lentamente e o risoto de parmesão agradam diferentes paladares. Entre os coquetéis, o manga rosa e o muito romântico são opções criativas. A sobremesa chocolate cake fecha a refeição com chave de ouro. (Rua Jardim Botânico, 1003)
Masi
No topo do Hotel Nacional, o Masi oferece vista privilegiada e cozinha de fusão comandada por Nao Hara, unindo referências asiáticas e mediterrâneas. O fettuccine com king crab e camarão é exemplo do menu arrojado, enquanto sobremesas como a torta fondant de chocolate belga se destacam pela beleza e sabor. (Av. Niemeyer, 769)
Mäska
O chef Danilo Parah lidera o Mäska, em Ipanema, com pratos de inspiração asiática e espírito contemporâneo. O polvo grelhado com purê de baroa e a couve-flor em tempurá com barbecue coreano são exemplos do menu criativo. Guioza de cogumelos, curry de camarão e tiramisu com sorvete de Danette completam as sugestões. (Rua Joana Angélica, 159)
Miam Miam
Em Botafogo, o Miam Miam celebra 21 anos com decoração retrô e menu comemorativo assinado pela chef Roberta Ciasca. Pratos icônicos como o croquete de frango ao curry, bombom de filé-mignon com nhoque e arroz de porco são servidos em ambiente acolhedor. A casa oferece ainda um menu degustação e drinques exclusivos preparados por Walter Garin. (Rua General Góis Monteiro, 34)
Zazá Bistrô
Com mais de um quarto de século de tradição, o Zazá Bistrô, em Ipanema, une sabores brasileiros e asiáticos sob comando do chef Arthur Cardoso. O bao de camarão com shiitake e tamarindo, o atum selado com coalhada seca e o carpaccio de banana brûlée são exemplos da criatividade do menu. Todo mês, um menu afetivo especial é oferecido aos clientes. (Rua Joana Angélica, 40)
Esses endereços demonstram a diversidade e o dinamismo da gastronomia carioca, apostando em ingredientes de qualidade, apresentações cuidadas e experiências que vão muito além do trivial.
