No alto da serra, cercado por uma horta orgânica baseada em princípios agroflorestais, o restaurante Angá, comandado pela chef Lydia Gonzalez, apresenta uma nova proposta de menu com a chegada de cada estação. Reconhecido como o melhor restaurante da Serra na edição 2025 do VEJA RIO COMER & BEBER, o Angá está localizado em Petrópolis e aposta em ingredientes frescos e locais para compor sua experiência gastronômica.
O cardápio sazonal, servido em seis etapas pelo valor de R$ 360,00, traz releituras criativas de pratos tradicionais. Entre os destaques, está um bolinho de arroz inspirado nas receitas de família, preparado com arroz anã cultivado em Cantagalo (RJ). A iguaria vem acompanhada de uma seleção de tomatinhos orgânicos em molho de vinagre de milho crioulo, pimentas, algas e feijão moyashi crocante.
Entre as opções de pratos principais, o olho de cão assado na brasa é servido com molho de cebola tostada e nduja artesanal, produzida pela Porco Alado, de Friburgo. Outra aposta da chef é a barriga de porco, que chega à mesa acompanhada de pamonha de milho doce com folhas, molho de pimenta-longa e mel de abelha mandaçaia, ressaltando sabores regionais e técnicas apuradas.
Para encerrar o percurso, a sobremesa surpreende: o sorbet de araçá-pera, uma fruta amazônica oriunda do Vale do Paraíba, proporciona uma experiência refrescante e inusitada ao paladar.
Como novidade, a casa apresenta também o vinho Lydia Gonzalez Pinot Noir, um clarete produzido pela vinícola Sanabria, em Pinto Bandeira (RS), cujo rótulo traz ilustração assinada pela própria chef.
O Angá fica na Rua Argentina, 393, no bairro Nogueira, e conta com apenas 28 lugares. As reservas podem ser feitas para sextas-feiras, às 20h; sábados, nos horários de 13h30, 14h e 20h; e domingos, às 13h30 e 14h. Mais informações pelo telefone (24) 98163-1455 ou pelo Instagram @angaatelieculinario.
