Carne de sol como fazer
Carne de Sol: O que é e como fazer
A carne de sol é um prato típico do Nordeste brasileiro, feito a partir da carne bovina que passa por um processo de salga e secagem. Para preparar a carne de sol em casa, comece escolhendo um corte de carne de boa qualidade, como a carne de contrafilé. Em seguida, corte a carne em pedaços grandes e tempere com sal grosso, alho e pimenta-do-reino. Deixe a carne descansar na geladeira por pelo menos 24 horas.
Como dessalgar a carne de sol
Após o período de salga, é importante dessalgar a carne de sol antes de prepará-la. Para isso, basta lavar a carne em água corrente para remover o excesso de sal. Em seguida, deixe a carne de molho em água gelada por algumas horas, trocando a água a cada hora. Esse processo ajuda a retirar o excesso de sal e deixa a carne mais suculenta.
Como preparar a carne de sol na chapa
Para preparar a carne de sol na chapa, aqueça bem a chapa ou frigideira e grelhe a carne por alguns minutos de cada lado, até que fique dourada e suculenta. Você pode adicionar manteiga ou margarina na chapa para dar um sabor extra à carne. Sirva a carne de sol acompanhada de mandioca cozida, arroz branco e uma boa pimenta.
Receita de escondidinho de carne de sol
Uma forma deliciosa de aproveitar a carne de sol é preparando um escondidinho. Para isso, desfie a carne de sol já cozida e refogue com cebola, alho e tomate. Em seguida, faça uma camada de purê de mandioca, uma camada de carne desfiada e finalize com queijo coalho ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva quente.
Como armazenar a carne de sol
Para armazenar a carne de sol, é importante mantê-la refrigerada em um recipiente fechado, para evitar a proliferação de bactérias. Se preferir, você também pode congelar a carne de sol por até 3 meses, desde que esteja bem embalada. Na hora de descongelar, deixe a carne na geladeira por algumas horas antes de preparar.
