Faltando poucos dias para a largada da Maratona do Rio, marcada para acontecer entre 4 e 7 de junho, milhares de corredores já intensificam os preparativos para os tradicionais percursos, incluindo os exigentes 42 quilômetros da prova principal. Neste período, muitos atletas aderem a uma estratégia alimentar consagrada: o aumento da ingestão de carboidratos, conhecido como “carb load”. O objetivo é garantir níveis elevados de glicogênio nos músculos, a principal reserva de energia utilizada em provas de longa duração.
Segundo a nutricionista Elaine Klein, o glicogênio é fundamental para manter o desempenho ao longo de corridas extensas, ajudando a evitar a fadiga precoce. “Esse estoque de energia dentro do músculo é essencial para sustentar o ritmo durante todo o percurso”, explica ela. O protocolo, bastante popular entre corredores, inclui o consumo reforçado de massas, pães, pizzas e outros pratos ricos em carboidratos, especialmente nas 24 horas anteriores à competição. “A recomendação varia de acordo com o atleta, mas geralmente fica entre 6 e 10 gramas de carboidrato por quilo de peso por dia, levando em conta o nível de condicionamento e a tolerância individual”, acrescenta Elaine.
Pensando nisso, selecionamos restaurantes no Rio de Janeiro que podem ajudar tanto amadores quanto profissionais a chegarem com energia extra à largada. Confira:
Ráscal
O bufê do Ráscal, no Shopping Leblon, é reconhecido pela variedade de massas preparadas na hora e mais de 30 receitas diferentes. O destaque vai para o ravióli recheado de muçarela de búfala e o tradicional polpettone. O sistema de bufê facilita para que cada atleta monte seu próprio prato e controle a quantidade de carboidrato consumida. Os preços vão de R$ 128,00 (domingo à noite até sexta no almoço) a R$ 144,00 (sexta à noite a domingo no almoço e feriados).
Sìsì Cucina
Sob comando do chef Pedro Siqueira, o Sìsì Cucina oferece um cardápio especial para os corredores durante a semana da prova. Entre as sugestões estão carpaccio de atum (R$ 53,00), pastelini de ricota cremosa (R$ 72,00) e a sobremesa meringata de frutas vermelhas (R$ 35,00).
Alba
Localizado em Botafogo, o restaurante Alba aposta em receitas italianas clássicas. Entre as opções para quem busca energia extra estão o spaghettoni alla carbonara (R$ 86,00) e o agnolotti del plin (R$ 74,00), recheado com carne bovina e servido com fonduta de parmesão.
Pici Trattoria
Com ambiente descontraído, o Pici se destaca pelas massas artesanais. O tradicional cacio e pepe (R$ 86,00) é opção segura para quem prefere pratos sem surpresas. Para quem busca sabores mais intensos, o pici com gorgonzola, salsiccia e funghi (R$ 82,00) é uma boa escolha.
Capricciosa
Especialista tanto em massas quanto em pizzas, a Capricciosa oferece o agnolotti di agnello arrosto (R$ 100,00), recheado com cordeiro e servido com fonduta de parmesão. Para os amantes de pizza, a margherita gourmet está disponível em versões individual (R$ 86,00) e família (R$ 142,00).
The Slow Bakery e Lazy
Quem prefere investir no “carb load” já no café da manhã pode apostar nos sanduíches da The Slow Bakery, como o clássico misto (R$ 22,00) ou o sanduíche porcaria (R$ 49,00), que leva barriga e lombo de porco assados por 18 horas. Ao lado, o restaurante Lazy serve massas frescas, entre elas o rigatoni alla puttanesca (R$ 49,00) e o linguine al limone (R$ 29,00).
Babbo Osteria
No Babbo, do chef Elia Schramm, as opções incluem o raviolone de gema caipira com espinafre, ricota e fonduta (R$ 58,00) e o pappardelle com ragu de carne cozida no vinho tinto por 12 horas (R$ 79,00).
Bodegón
Na Praça General Osório, o Bodegón traz massas frescas artesanais como o sorrentino de búfala ao pomodoro (R$ 59,00) e o pappardelle ao ragu de costela (R$ 68,00), que combina massa artesanal com costela assada lentamente.
Locanda São José
No terceiro andar do Novo Mercado São José, em Laranjeiras, o restaurante apresenta pratos clássicos como a lasanha à bolonhesa (R$ 79,00) e o tagliolini com molho de camarão (R$ 95,00).
Posì Terrazza
Com cozinha italiana contemporânea, o Posì Terrazza sugere o risotto di polpo (R$ 106,00), preparado com arroz carnaroli, polvo e pomodoro.
Ferro e Farinha
Conhecida pelas pizzas de longa fermentação, a casa oferece também a the ferro lasagna (R$ 79,00), com camadas de massa verde, molho bolonhesa e gratinada no forno a lenha.
Puli Trattoria
Na Gávea, o Puli Trattoria aposta no penne al telefono (R$ 65,00) e na lasanha de ragú (R$ 88,00), além de pizzas como a margherita (R$ 63,00).
Giappo
Para quem prefere variar, o restaurante japonês Giappo sugere o risoto de camarão (R$ 120,00), acompanhado de fonduta de tomates e azeite de trufas.
Cantina da Praça
Em Ipanema, a Cantina da Praça oferece rondelle de ricota com espinafre (R$ 64,00) e lasanha à bolonhesa (R$ 74,00), sempre com massas frescas.
Opções não faltam para atletas que buscam garantir o combustível necessário antes de encarar a Maratona do Rio. Seja qual for o estilo ou a preferência, a capital carioca reúne endereços capazes de tornar o “carb load” um momento saboroso e eficiente na preparação para o grande desafio.
