Coco ganha novas versões e conquista espaço além das receitas tradicionais
Confira as novidades e delícias das confeitarias do Rio de Janeiro:
Na Brava, localizada na Rua Conde de Lages, 44, na Glória, a chef Ana Clara Guedes criou o “meu coco” (R$ 40,00), uma sobremesa que explora o coco em diferentes formas e texturas. A base é uma tradicional dacquoise francesa, feita com merengue e farinha de amêndoas, acompanhada por camadas que incluem sorvete de coco queimado. (Instagram: @brava.doceria)
Já na confeitaria Que Doce!, na Rua Odílio Bacelar, 30, Urca, o destaque é a entremet de maracujá (R$ 29,00), finalizada com uma crocante casquinha de chocolate. Para acompanhar, a sugestão é um iced coffee (R$ 18,00). (Instagram: @quedoce)
Em Ipanema, a Louzieh (Rua Visconde de Pirajá, 444, loja 119) oferece docinhos como a “flor” (R$ 9,00), uma cocadinha em lâminas com uma fina camada de chocolate branco. O café com laranja (R$ 9,00) é o acompanhante perfeito para o doce. (Instagram: @louziehdoces)
A Leve Brigaderia Natural, na Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 581, aposta em opções veganas, sem açúcar e sem glúten. Entre os destaques, o brigadeiro de coco com tâmaras faz parte da caixa de brigadeiros sortidos (R$ 298,00 com cinquenta unidades), preparada com massa de tâmaras. (Instagram: @leve.brigaderia)
No bairro da Tijuca, a Tapí (Rua Uruguai, 380, loja 4) lançou em parceria com a Sorvetiño uma nova linha de sorvetes. Entre as novidades, o “tapioca da tapí” (R$ 20,00 o pote) combina leite de coco, goma de tapioca e um toque de beterraba. (Instagram: @tapitapioca)
A Epicerie Kadeau, na Rua Gustavo Sampaio, 802, no Leme, traz uma criação da chocolatière Malu Huff: uma entremet (R$ 35,00) composta por sponge cake, mousse de chocolate branco ao Malibu, e recheio de manga, maracujá e abacaxi. (Instagram: @epiceriekadeau)
Na Faz de Conta, em Vila Isabel (Rua Maxwell, 21, loja A), a confeiteira Carol Viana presta homenagem à avó com o “dona maria e sua neta” (R$ 25,00): bolo de cenoura coberto com uma camada de doce que mistura cenoura e fruta, finalizado com calda de chocolate. (Instagram: @fazdeconta)
A Absurda Confeitaria, situada na Rua Pacheco Leão, 792, no Horto, aposta em uma mousse de chocolate branco combinada com polpa fresca de frutas, finalizada com geleia de manga e maracujá (R$ 37,00). (Instagram: @absurdaconfeitaria)
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