Maritsa Forneria conquista visitantes com pizzas artesanais e ambiente acolhedor na serra fluminense
Se você está pensando em subir a serra neste Dia da Pizza, vale a pena conhecer um dos endereços mais saborosos de Secretário, distrito de Pedro do Rio, em Petrópolis (RJ). Em meio às montanhas, clima ameno e paisagens encantadoras, está a Maritsa Forneria, aberta há um ano pela chef Silvana Catherine, bem no coração do charmoso “Centrinho”.
Instalada em uma casa aconchegante e despretensiosa, a forneria começou apostando na pizza romana al taglio (R$25 a fatia), conhecida pelo formato retangular e massa leve. Com o tempo, novas versões ganharam espaço no cardápio: da clássica italiana (30cm) ao estilo nova-iorquino com molho ranch.
O cuidado com os ingredientes é um diferencial: a casa trabalha com um blend de farinhas italianas, molho San Marzano e fermentação natural de até 72 horas. O cardápio fixo traz combinações criativas como:
Lua Cheia: tomate, mozzarella argentina, queijo Lua Cheia e alecrim (R$95)
Pera com gorgonzola da Mantiqueira: com pistache e mel (R$87)
Tonda Romana: massa fina, mozzarella de búfala, tomate cereja e manjericão (R$55)
Aos fins de semana, a chef prepara sugestões sazonais, sempre valorizando ingredientes frescos e orgânicos.
A trajetória de Silvana é inspiradora: ex-empresária do setor hospitalar, redescobriu sua vocação após a pandemia. Morou na Europa, passou um período na Itália onde aprendeu a arte da pizza do zero — literalmente lavando louça antes de ser autorizada a amassar. De volta ao Brasil, estudou na Scuola Italiana e no Instituto Conpizza, além de se formar barista no Coffee Lab.
Apaixonada por Secretário e pela gastronomia, começou atendendo via delivery na garagem de casa até conquistar o ponto atual. O nome Maritsa é uma homenagem à avó grega, figura essencial em sua formação afetiva e culinária. “Sou de alma grega e coração italiano”, resume Silvana, que hoje integra a FIC Brasile – Federação Italiana de Cozinheiros do Brasil.
Serviço
Maritsa Forneria
📍 Estrada do Secretário, 246 – Centrinho, Secretário, Petrópolis (RJ)
🕒 Quinta, das 18h às 22h | Sexta e sábado, das 18h às 22h30
📲 WhatsApp: +55 21 99568-7867
🔗 Instagram: @maritsaforneria
Fonte: Joca Vidal
