Torta com queijo da Canastra, doce de leite e cumaru vira sucesso entre os apreciadores de doces
Empresários da Glória se unem e criam nova sobremesa com ingredientes artesanais
No bairro da Glória, zona central do Rio, dois empresários decidiram juntar forças para lançar uma sobremesa exclusiva. Daniel Martins, responsável pelo Queijo com Prosa, referência na seleção de queijos artesanais na cidade, firmou parceria com João Pedro Vasconcellos, da John’s Cheesecake, para apresentar uma novidade aos clientes da loja.
O resultado dessa colaboração é uma torta que combina diferentes sabores e texturas: a base crocante recebe um creme elaborado com queijo da Canastra, além de uma camada de doce de leite e um toque de cumaru. A fatia sai por R$ 22,90. Segundo os idealizadores, a receita foi cuidadosamente desenvolvida, passando por diversos testes até que se chegasse ao equilíbrio ideal entre os ingredientes.
Mantendo o compromisso dos dois empreendimentos com a valorização de pequenos produtores, todos os insumos utilizados têm origem artesanal. O queijo, batizado de Roça da Cidade, é produzido há cinco gerações por uma mesma família em São Roque de Minas e custa R$ 154,90 o quilo. Já o doce de leite vem do Rancho Maranata, localizado na cidade de Virgínia, na Serra da Mantiqueira, e pode ser adquirido por R$ 34,80.
Para acompanhar a sobremesa e completar a experiência, a casa sugere um café expresso, servido a R$ 10,00.
O Queijo com Prosa fica na Rua Conde de Lages, 44, Glória, funcionando das 12h às 20h, com horário estendido até as 22h às sextas e sábados. Mais informações podem ser encontradas no perfil @lojaqueijocomprosa.
