Dia Mundial do Queijo: Queijaria do Le Canton reúne 13 prêmios desde 2017
Celebrado em 20 de janeiro, o Dia Mundial do Queijo convida a apreciar um dos alimentos mais antigos da humanidade em suas infinitas possibilidades — puro, derretido, com pães, geleias ou receitas especiais. A data ganha ainda mais sabor quando o destaque é a excelência, marca registrada da queijaria artesanal do Hotel Fazenda Suíça Le Canton, em funcionamento desde 2012.
Sob o comando do mestre queijeiro Jhonny Silveira, a produção inclui 11 variedades artesanais que conquistaram reconhecimento dentro e fora do país. Entre elas estão Raclette Le Canton, Vaccino Romano, Canton Noir, Tempéré, minas frescal de vaca, minas frescal de cabra, queijo temperado com orégano e o Caprino Romano, entre outros.
Desde 2017, os rótulos do Le Canton somam 13 premiações em concursos nacionais e internacionais. Um dos destaques é o Tempéré, queijo tipo Boursin, fresco e pastoso, temperado com azeite e especiarias, que conquistou medalha de bronze no Mundial do Queijo de Tours, na França, em 2023. O evento avaliou 1.640 queijos de diversos países, incluindo 288 brasileiros de várias regiões.
Outro reconhecimento veio em 2022, quando o Raclette Le Canton e o Vaccino Romano receberam medalhas de bronze no 2º Mundial do Queijo do Brasil, em São Paulo. O Raclette se destaca pela massa semi-cozida, maturação de 90 dias e textura macia e aromática. Já o Vaccino Romano, de massa cozida, passa por no mínimo seis meses de maturação até atingir o ponto ideal.
A trajetória de prêmios inclui ainda conquistas expressivas entre 2017 e 2019 em competições como o Prêmio Queijo Brasil, o Mundial do Queijo Brasil e a ExpoQueijo Brasil Internacional Cheese, com medalhas de ouro, prata e bronze para diferentes rótulos da casa.
No Dia Mundial do Queijo — e em qualquer época do ano —, a produção artesanal do Le Canton reforça que qualidade, técnica e paixão transformam tradição em excelência reconhecida.
Le Canton
Rua Antônio da Silva, 300 – Vargem Grande, Teresópolis (RJ)
Informações: (21) 99946-2326
Fonte: Arteiras
