Alimento completo e acessível, o ovo estimula hormônios que regulam a saciedade e ajudam a frear o apetite
Simples, versátil e cada vez mais valorizado, o ovo ganhou status de protagonista na alimentação do brasileiro. Repleto de proteínas de alto valor biológico, gorduras boas, vitaminas e minerais, ele contribui para o equilíbrio metabólico, auxilia na preservação da massa muscular e, sobretudo, ajuda a controlar a fome de forma natural.
“Trata-se de um alimento estratégico: além de nutritivo, promove saciedade e facilita o controle do apetite”, explica Lúcia Endriukaite, nutricionista e pesquisadora do Instituto Ovos Brasil.
Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o consumo deve chegar a 272 unidades por pessoa em 2025 — 1% acima do registrado no ano anterior. Para André Carvalho, diretor de inovação e marketing da Mantiqueira Brasil, o aumento acompanha a busca por proteínas acessíveis e eficazes: “O ovo alia valor nutricional, efeito sacietógeno e custo acessível, reforçando seu papel na dieta diária”.
O papel do cérebro na saciedade
A regulação da fome e da satisfação é conduzida pelo hipotálamo, que responde a sinais nervosos, neurotransmissores e hormônios.
Proteínas e gorduras presentes no ovo desencadeiam reações que modulam esse processo:
Grelina: aumenta antes das refeições, mas cai após a ingestão.
Colecistocinina (CCK): atua na digestão e ajuda a sinalizar a saciedade.
Peptídeo YY (PYY): desacelera o trânsito intestinal, prolongando a satisfação.
Incretinas (GIP e GLP-1): retardam o esvaziamento gástrico e equilibram a glicemia.
O que dizem os estudos
Evidências científicas comprovam esses efeitos. Pesquisas apontam que substituir o café da manhã com aveia ou pães por ovos resulta em níveis menores de grelina, maior saciedade e até menor ingestão calórica nas refeições seguintes.
Massa magra em foco
Mais do que controlar o apetite, o ovo é aliado da manutenção da massa muscular. Duas unidades fornecem cerca de 13 g de proteína completa, de fácil digestão e absorção.
“Por reunir todos os aminoácidos essenciais, é um alimento-chave para preservar músculos e apoiar o metabolismo”, destaca Lúcia.
Um protagonista na mesa do brasileiro
Com forte base científica, custo acessível e inúmeras formas de preparo, o ovo deixou de ser mero acompanhamento e se consolidou como símbolo de nutrição, praticidade e saúde.
Consumo no Brasil (ABPA):
272 ovos per capita projetados para 2025
Crescimento de 1% em relação a 2024
Entre as fontes de proteína de melhor custo-benefício
Fonte de vitaminas A, D, E e complexo B
Fonte: Viviane Navarro
