Kijapa celebra a data com um hambúrguer de sushi: uma fusão criativa entre Oriente e Ocidente
O Dia Mundial do Hambúrguer, comemorado em 28 de maio, é a desculpa perfeita para celebrar um dos sanduíches mais amados do planeta. E que tal inovar nesse clássico? O restaurante Kijapa, especializado em comida japonesa e com unidades na Zona Oeste do Rio de Janeiro, apresenta uma criação ousada: o hambúrguer de sushi (R$ 49,90).
A iguaria surpreende pela originalidade. No lugar do tradicional pão, entra o shari – arroz temperado típico do sushi – empanado com farinha panko. No recheio, uma combinação que mistura crocância e sabor: couve crispy, cream cheese e salmão.
A receita, que já conquistou o paladar dos clientes, nasceu da vontade do fundador do Kijapa, Raphael Souza, de sair do óbvio sem perder a essência do sabor. “Sempre busquei novidades que fujam do comum, mas que mantenham a qualidade. O hambúrguer de sushi foi tão bem recebido que já virou item fixo no cardápio desde o ano passado”, destaca Raphael.
Do raio-x à gastronomia japonesa
A história do Kijapa começou em 2019, quando Raphael ainda trabalhava como técnico de raio-x. Inspirado por um amigo motoboy de um restaurante japonês, fez um pedido por curiosidade – e se apaixonou pela culinária oriental. Naquele mesmo ano, decidiu investir no próprio negócio de delivery com o apoio da esposa, que havia acabado de sair do emprego.
“Quando experimentei, pensei: essa é a comida do futuro. Convenci minha esposa a apostar tudo na ideia, e começamos juntos essa jornada no ramo da gastronomia”, relembra.
Com a chegada da pandemia em 2020, o Kijapa conseguiu crescer justamente por já atuar no modelo de delivery, que se tornou ainda mais essencial no período de isolamento social.
Hoje, a marca conta com quatro unidades espalhadas pela Zona Oeste carioca: Barra da Tijuca, Recreio dos Bandeirantes, Curicica e Realengo.
Instagram: @kijapadelivery
Fonte: Marco Moreira
