Novo restaurante no Leblon une sabores da parrilla à gastronomia coreana
No endereço que por muitos anos abrigou o tradicional Le Coin, no Leblon, agora funciona o Côt Parrilla, restaurante que aposta na fusão entre o repertório coreano e as técnicas da parrilla sul-americana. Sob o comando da chef Mariana Rabello — que já integrou equipes de nomes como Roberta Sudbrack e Pedro de Artagão —, o cardápio valoriza pratos para serem compartilhados e destaca o uso de fermentados, molhos marcantes e cortes preparados na brasa.
Entre as sugestões para quem busca uma experiência completa está o côt à mesa (R$ 260 por pessoa), menu degustação servido para grupos a partir de duas pessoas. Nele, o arroz de kimchi divide espaço com cortes como flat iron e chorizo, além de batatas fritas finalizadas com teriaki e nori, compondo uma verdadeira viagem de sabores.
Outros pratos que chamam atenção são o steak tartare à moda coreana (R$ 66), que traz pera asiática, gema de ovo e nori crocante, e a costela (R$ 228), preparada em cozimento lento de 16 horas com demi-glace e temperos típicos da Coreia.
A carta de coquetéis é outro capítulo à parte, assinada por Thiago Fernandes, profissional que traz passagem pelo aclamado Guilhotina Bar, em São Paulo, presente no ranking The World’s 50 Best Bars. Entre os drinques autorais, vale experimentar o baby beef smash (R$ 52), mistura refrescante de uísque, gengibre, pepino, limão e hortelã, que reflete a mesma ousadia e criatividade da cozinha.
O Côt Parrilla está localizado na Avenida General San Martin, 435, no Leblon, e tem capacidade para 91 pessoas. O funcionamento vai das 12h à meia-noite, com horário estendido até 1h de quinta a sábado e encerramento às 19h aos domingos. Reservas e novidades podem ser acompanhadas pelo perfil @cotparrilla.
