Comandado pelo chef David Cruz, o Quitéria (Rua Maria Quitéria, 27, Ipanema) apresenta uma versão sofisticada de pudim, que leva cumaru e é finalizada com espuma de café. O doce sai por R$ 33,00, e uma boa pedida para acompanhar é o chá de capim-limão, disponível por R$ 9,00. Mais informações no perfil @quiteria.rio.
Já a The Bakers (Rua Santa Clara, 86, Copacabana) apostou em uma linha de pudins para compartilhar, com diferentes sabores além do tradicional, incluindo tapioca, brownie e o popular nutella, comercializado a R$ 99,00 cada. Confira as novidades em @thebakersrio.
No Maya Café (Rua Professor Ortiz Monteiro, 15 B, Laranjeiras), a sobremesa ganhou um toque interativo: servida no copo por R$ 23,90, ela é desenformada na hora pelo próprio cliente, fazendo o caramelo escorrer generosamente sobre o doce. Veja mais no perfil @_mayacafe_.
O Musa, em Ipanema (Rua Prudente de Morais, 1.387, térreo), oferece uma releitura saudável da receita: o bukit chia pudding (R$ 39,00) combina chia, leite de coco, purê de pitaya, manga e mel em uma mistura inspirada na culinária balinesa. Acompanhe em @musa__rio.
A Brava (Rua Conde de Lages, 44, loja C, Glória) investe em ingredientes especiais e desenvolveu um pudim feito com café liofilizado e calda de caramelo, resultando em uma textura cremosa. O doce custa R$ 16,00 e é oferecido apenas nos fins de semana. Saiba mais em @brava.doceria.
Na Urca, a confeitaria Que Doce! (Rua Odílio Bacelar, 30) serve seu tradicional pudim em potinhos, coberto com caramelo (R$ 26,00). A sugestão da casa é harmonizar com café coado na prensa francesa, vendido a R$ 18,00. Detalhes em @quedoce.
O Guimas Brunch & Bar (Rua Marquês de São Vicente, 18, Gávea) aposta em uma alternativa fitness: o pudim de chia (R$ 32,00), que leva leite de coco, mel de maracujá, frutas frescas, granola artesanal e coco ralado. Siga @guimasbrunchebar para novidades.
No New York City Center, o Nolita Roastery apresenta o pudim clássico de leite, criado pelo chef confeiteiro Felipe Appia, a R$ 28,00 a fatia. Para acompanhar, destaque para o café da roça (R$ 16,00), preparado no pano, remetendo ao sabor caseiro. Mais em @nolitanyroastery.
