Após quase duas décadas dedicadas à gastronomia internacional, Rafa Gomes chegou ao comando da cozinha do Mahré Hotel, em São Miguel dos Milagres, trazendo na bagagem uma trajetória de destaque. Formado pelo Institute of Culinary Education, em Nova York, ele colecionou experiências em restaurantes renomados, como Eleven Madison Park e Gramercy Tavern, antes de assumir o Grand Coeur, em Paris, ao lado do argentino Mauro Colagreco, responsável pelo premiado Mirazur.
De volta ao Brasil, Rafa conquistou o reconhecimento nacional ao vencer o MasterChef Profissionais em 2018. Posteriormente, acrescentou à sua lista o título do Iron Chef Brasil e, em 2023, foi eleito Chef do Ano pelo Comer & Beber. Agora, ele compartilha com a Veja Rio os endereços gastronômicos que marcaram sua jornada ao redor do mundo — de Nova York a Tóquio, passando por cidades como Chicago, Paris e Londres. Confira a seleção dos restaurantes que, segundo o chef, merecem uma visita especial.
Em Chicago, o destaque vai para o Boka, sob o comando de Lee Wolen. O restaurante, que ostenta uma estrela Michelin e diversos prêmios, impressiona pela cozinha contemporânea focada em ingredientes frescos e sazonais, combinando técnica refinada e personalidade.
Já em Hong Kong, Rafa indica o La Rambla, localizado no IFC Mall e liderado pelo chef brasileiro Rafa Gil. Para ele, a experiência foi surpreendente, especialmente por encontrar uma cozinha espanhola autêntica fora da Espanha, assinada por um compatriota.
No coração de Londres, o Coya é a escolha de Rafa para quem busca sabores peruanos em uma atmosfera vibrante. O restaurante, dirigido por Sanjay Dwivedi, ganhou elogios pela energia contagiante e pela qualidade dos pratos.
Entre os novos endereços de destaque em Nova York, Rafa destaca o One White Street, no bairro de Tribeca. Sob o comando de Austin Johnson, a casa recebeu uma estrela Michelin e uma estrela verde, reconhecimento pelo compromisso com práticas sustentáveis. O chef aponta o restaurante como símbolo da nova geração da gastronomia nova-iorquina, que alia excelência técnica à responsabilidade ambiental.
Em Paris, o L’Ami Jean figura entre os locais de maior valor afetivo para Rafa. Sob a batuta de Stéphane Jégo, o restaurante mantém viva a tradição da culinária francesa, servindo pratos que, nas palavras do chef, “aquecem a alma” e resistem às tendências passageiras.
Em São Francisco, o italiano Che Fico, comandado por David Nayfeld, é referência pela consistência e criatividade na cozinha. Rafa não poupou elogios ao trabalho realizado na casa, destacando a excelência do cardápio.
Por fim, em Tóquio, o SG Club, idealizado por Shingo Gokan, vai além do conceito tradicional de restaurante, funcionando principalmente como um bar de coquetéis que também oferece opções gastronômicas. Rafa se diz impressionado com a criatividade e variedade dos drinques servidos no local.
é jornalista e editora do site You Must Go! e do perfil @youmustgoblog no Instagram.
