Gastronomia de Belo Horizonte oferece viagem internacional sem sair da cidade
Belo Horizonte carrega, há tempos, a fama de ser uma capital com clima de cidade do interior. O calor humano típico dos mineiros certamente contribui para essa percepção, mas engana-se quem pensa que a cidade não tem um espírito cosmopolita – especialmente quando o assunto é gastronomia.
A culinária mineira, famosa pelo aconchego e sabores marcantes, já conquistou admiradores em todas as regiões do Brasil. No entanto, muitos ainda desconhecem a diversidade e o caráter multicultural que a cena gastronômica local assumiu nos últimos anos. Um dos grandes responsáveis por esse novo olhar sobre a comida em BH é o chef Leo Paixão. Celebrizado nacionalmente após sua participação no programa Mestre do Sabor, da TV Globo, Paixão se tornou símbolo dessa transformação. Hoje, ele conta com o apoio de Guilherme Furtado e Gabriella Guimarães, casal de amigos empenhado em mostrar que comer em Belo Horizonte vai muito além de clássicos como feijão tropeiro e pão de queijo – embora esses sejam praticamente obrigatórios no roteiro de qualquer visitante.
À frente do Grupo Glouton, apontado como referência na gastronomia local, Leo Paixão começou a trilhar esse caminho com o restaurante Glouton, onde une ingredientes regionais a influências internacionais. O local rapidamente se tornou ponto de parada essencial para quem deseja entender o novo momento da culinária belo-horizontina. O sucesso do Glouton abriu portas para novos projetos. Um deles, o Ninita Cozinha, nasceu para atender clientes em busca de pratos mais descomplicados. Ali, receitas tradicionais italianas ganham uma releitura mineira, em uma mistura inusitada que desafia até as definições de cozinha italiana.
Outro destaque do grupo é o Macaréu, que aposta em sabores mediterrâneos e frutos do mar para transportar os clientes a uma verdadeira experiência internacional. Leo também assina o Nicolau Bar da Esquina e o elegante Mina Jazz Bar, reforçando ainda mais sua presença na cena gastronômica da capital.
Enquanto isso, Guilherme Furtado e Gabriella Guimarães vêm construindo sua trajetória em uma movimentada esquina de Belo Horizonte. Inspirados pelo período em que viveram em Barcelona, criaram o Parallel, restaurante que traz para BH a essência da culinária espanhola, em pratos que mesclam tradição e memória afetiva.
Ao lado do Parallel, surge o Vértice, um bar compacto, mas repleto de personalidade, que aposta em coquetéis criativos capazes de rivalizar com os melhores endereços de São Paulo e Rio de Janeiro. E, para quem gosta de experimentar sabores do outro lado do mundo, a dica é atravessar a rua e conhecer o Okinaki. O local surpreende ao servir comida de rua asiática com altíssima qualidade, provando que Belo Horizonte também tem espaço para a Ásia em sua mesa.
Em resumo, a capital mineira se revela um verdadeiro roteiro gastronômico internacional, onde é possível viajar pelo mundo através dos sabores – sem perder o jeitinho acolhedor e a autenticidade que só Minas Gerais sabe oferecer.
