BRAVO! é mais do que um jantar — é uma celebração sensorial onde o sabor encontra o cenário paradisíaco da Praia Brava. Inspirado na expressão que consagra momentos inesquecíveis, o evento é um tributo à excelência e à emoção.
Nesta segunda edição, no dia 11 de abril (sexta-feira), o chef Gustavo Rinkevich convida dois grandes nomes da gastronomia brasileira: os premiados chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do aclamado restaurante Origem, de Salvador. A dupla traz para o Rocka uma culinária que exalta as raízes baianas com técnica apurada, criatividade e profundo respeito pela cultura nacional.
O Origem é referência: integra desde 2022 a cobiçada lista do Latin America’s 50 Best Restaurants (nº 68), foi duplamente premiado no The Best Chefs Awards em 2024 e eleito pela revista Time como um dos The World’s Greatest Places.
Prepare-se para uma noite inesquecível: um menu em 10 tempos, criado especialmente para essa ocasião, unindo ingredientes surpreendentes, sofisticação e uma vista de tirar o fôlego.
MENU
SNACKS
Abarajé com vatapá e saladinha fresca
Sonho de cogumelos
Milho verde com bottarga e cebolete
Centolla com champagne e brioche
Ovo surpresa
DEGUSTAÇÃO
Crudo de peixe com caldo de lambreta, kefir, ovas de ikura e torresmo de arroz
Palmito pupunha “cacio e pepe” com mojama artesanal e limão confit
Langosta em duas versões: gratinada e confitada com molho de mostarda Colman’s
Paleta de cabrito com agnolotti de abóbora defumada, espuma de meia cura e cebola crispy
Sorvete de umbu-cajá com cachaça e gel de hibisco
BAIANIDADE
Bolo de tapioca com creme de maracujá, ambrosia, farofa crocante e sorvete de coco queimado
PETIT FOURS
Serviço:
Menu degustação: R$ 399 por pessoa
Harmonização opcional de vinhos: R$ 240 por pessoa
(+ 12% de taxa de serviço)
Local: Rocka Restaurant & Beach Lounge – Praia Brava, Búzios
Reservas pelo WhatsApp: (22) 98813-8198
Fonte: Rozane Goulart
